Introduktion
Om "La Ferrage"
Køkkenet
Vores baggrund
Ugeprogram
Kogebøgerne
Opskrifter
Betingelser
Overnatning
Find vej
Job
Kontakt os

Ugeprogram detaljeret

Endeligt årstidsbestemt program foreligger ved ankomst.

Lørdag

Ankomst og indkvartering efter kl. 14.00 - eller søndag.
Aftenen fri til at slappe af og hygge sig i Tourrettes-sur-Loup.

Søndag

Kl. 18.00 Vi mødes hos Birthe og Arne til orientering om ugens forløb og går i gang med tilberedning af aftenens menu.
Kl. 18.00 til 22.30 Aftenens menu:
Bruschetta med kammuslinger
Iberisk svinecarré med Provencegrøntsager
Oste
Pæreclafoutis med pæresorbet

Mandag

Kl. 10.00 Vi starter dagen med at lave grundfonde.
Kl. 12.30 til 14.30 Frokost:
Artiskoksalat med aspargeskartofler og niceoliven
Spicy hønsesalat
Oste
Kl. 18.30 til 22.30 Aftenens menu:
Loup med sauce vierge
Kalvefilet med æblesauce
Oste
Hindbær i gelé med cremesauce

Tirsdag

Kl. 10.00 Besøg hos lokalproducent.
Kl. 12.30 til 14.30 Frokost:
Tafelspitzsalat
Roqueforttærte
Oste
Kl. 18.30 til 22.30 Aftenens menu:
Laks med basilikumcreme
Oksefilet med sauce Bearnaise
Oste
Appelsinkage
Kl. 20.00 til 20.30 Tema: oliven og olivenolie.

Onsdag

Kl. 09.30 Vi mødes til indgangen til kirken og køber ind på markedet i Tourrettes-sur-Loup, hvor udbuddet er fint hele året rundt, også hvis der skal handles lidt tekstil.
Kl. 10.30 Vi starter på dagens menu.
Kl. 12.30 til 14.30 Frokost:
Svamperisotto
Andesalat med hindbær
Oste
Kl. 18.30 Aftenens menu tilberedes:
Pighvar med hvidløgsemulsion
Lammefilet med Cocos Blancs og rosmarinsauce
Oste.
Chokoladedessert.
Kl. 19.30 Rosésmagning
Kl. 20.00 til ca. 22.30 Middag

Torsdag

Kl. 10.00 Vi gør klar til den store grilldag, hvor vi lægger vægt på egnede opskrifter til buffet og grill.
Vi tillader os at improvisere lidt efter ønsker og råvarer og får også æltet lidt brød sammen.
Kl. ca. 13.00 til 15.30 Dagens store grillmenu:
Marineret laks med dildsauce
Poussin á la crapaudine med grøntsager og salater fra torvet
Oste
Dagens dessert

Aftenen er fri til at slå mave eller måske tage et slag boule i den lille by.

Fredag

Kl. 09.00 Vi mødes ved portnerhuset og kører til Vence og besøger ugens store marked.
Kl. 10.15 Turen går tilbage til Tourrettes-sur-Loup, hvor vi går i køkkenet for at tilberede dagens måltider.
Kl. 12.30 til 14.30 Frokost:
Nicesalat med crostini med gedeost
Pasta med svampesauce
Oste
Kl. 18.30 Vi går videre med den store menu:
Foie Fois gras terrine med figner
Kammuslingesoufflé med tomatfondúe
Andebryst med æbler og hindbær
Oste
Marengsdessert med is og frugt
Kl. 20.00 til ? Afslutningsmiddag

Lørdag

Afrejse